Используйте для приготовления, хранения и удобной транспортировки как полуфабрикатов, так и готовых блюд профессиональное оборудование — пластиковые гастроёмкости.
Легкие и удобные изделия из полипропилена безопасны при нагреве содержимого до 99°C или замораживания – до -40°С и всегда востребованы на профессиональной кухне как в качестве емкостей для хранения пищи при пониженных температурах, так и для приготовления и доставки готовых блюд.
Гастроёмкости — размеры и объём
Ёмкости соответствуют европейскому стандарту GN-Gastronorm EN-631-1, имеют соответствующую маркировку и стандартные типоразмеры от GN 1/1 до GN 1/9. Всё это позволяет использовать их в сочетании с любым стандартным оборудованием для кухонь, от холодильников и морозильных камер до витрин и мармитов. Соответствие внешних размеров Вы можете уточнить, используя таблицу с размерами гастроёмкостей.
Идеально гладкая внутренняя поверхность посуды препятствует прилипанию продуктов. Возможность мытья в посудомоечных машинах при температуре до 95 градусов осуществляется в соответствии с инструкциями по применению моющих средств.
При выборе необходимо учитывать, что размеры гастроёмкости не ограничиваются длиной и шириной, указанной в стандартах. Высота емкости может варьироваться от 40 до 200 мм, соответственно меняется и показатель объема.
Цветовая гамма и маркировка
Купить гастроёмкости можно в различном цветовом исполнении — прозрачные (бесцветный пластик), белые, черные и цветные. Для удобства маркировки на кромке прозрачной и черной крышки есть цветные клипсы-маркеры, с помощью которых можно быстро определить, что находится внутри:
- красный для обозначения мясных продуктов;
- желтый соответствует мясу птицы;
- синий предназначен для рыбы и рыбных блюд;
- зеленый обозначает зелень и продукты растительного происхождения;
- серый маркер - хлеб и хлебобулочные изделия;
Для большего удобства можно сочетать гастроёмкости с крышками, позволяющим обеспечить чистоту при приготовлении содержимого в микроволновой печи, с решеткой для слива жидкости. Необходимые виды крышек можно приобрести отдельно.